Як любов до насіння може вбити вашу печінку

Як любов до насіння може вбити вашу печінку

Насіння соняшнику прийнято вважати продуктом здорового харчування, але медики з Мічиганського університету виявили несподівану загрозу для організму від їх вживання. 

Виявилося, що любителі погризти соняшникове насіння на дозвіллі ризикують «посадити» печінку, повідомляє health info.

Дослідники заявили, що насіння можуть містити сліди мікотоксинів, вироблених цвіллю, найбільш небезпечним з яких є афлатоксин. Фахівці провели експертизу насіння соняшнику, завезеного з Танзанії. Вони виявили, що майже 60% обраних ними зразків насіння і 80% зразків соняшникової макухи були «забруднені» афлатоксинами.

За словами науковців, афлатоксин є одним з найбільш небезпечних - проникнувши в організм, він здатний викликати ураження печінки, інших внутрішніх органів.

Згідно з даними дослідження, токсичний грибок може міститися не тільки в насінні, але і в інших горіхах, зернових культурах.

«Виробляють афлатоксин цвілеві гриби Aspergillus flavus або Aspergillus arasiticus ростуть на зернах, насінні і плодах рослин з високим вмістом олії (наприклад, на насінні арахісу). Тільки через афлатоксини, що містяться в кукурудзі та арахісі, щорічно у всьому світі помирають до 155 тисяч осіб. Необхідно краще контролювати якість подібних продуктів харчування», - наводиться думка вчених на сторінках журналу PLOS ONE.


Коментарі (0)
Додати новий коментар

Filtered HTML

  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теґи HTML: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.

Plain text

  • Не дозволено жодних HTML теґів.
  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.

my_format

  • Дозволені теґи HTML: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.