Найпоширеніші міфи про оливкову олію

Найпоширеніші міфи про оливкову олію

Про те, що оливкова олія корисніша інших олій рослинного походження, відомо всім, але чи правда це з точки зору науки, це вже питання. 

Люди вірять і в ті помилкові твердження з приводу оливкової олії, які експерти називають безглуздими. Якщо ви хочете переконатися, в чому ж полягає дійсна користь оливкової олії, вам потрібно знати, що думають про це фахівці:

1. Заборона на нагрівання оливкової олії вважається найбільш поширеним твердженням, яке медики вважають необґрунтованим. Вся справа в тому, що оливкова олія, нагріваючись, залишається такою ж корисною, як і її вживання в чистому вигляді. У ній не виробляється така ж кількість канцерогенів при нагріванні, як наприклад, в соняшниковій олії. Тому ви можете без побоювання використовувати оливкову олію для смаження або запікання різних страв.

2. Оливкова олія — найкорисніша олія у світі. В якійсь мірі це дійсно так, але дієтологи переконані в тому, що і інші рослинні олії можуть принести не меншу користь здоров'ю людини, так що ви можете використовувати не тільки олію оливи, а і кукурудзи, льону, кокосу, кунжуту і так далі.

3. В оливковій олії міститься максимум жирних Омега-3 і Омега-6 кислот. Насправді, це міф, бо олія льону та олія з зародків пшениці містять набагато більше цих компонентів. В оливковій олії вони теж є, тому раціональним буде і її вживання, але не варто зациклюватися тільки на ній.

4. Оливкова олія найбагатша на вітаміни — це не так, за даними дієтологів, у ній є вітаміни і мінерали, але і в інших оліях їх не менша кількість, а в деяких — і того більше. У зв'язку з цим, лікарі вважають, що в арсеналі продуктів на кухні мають бути різні рослинні олії, в тому числі і соняшникова.

5. Зберігати олію потрібно виключно в холодильнику — міф. Вчені говорять, що температура зберігання оливкової олії не повинна перевищувати 35 градусів за Цельсієм, саме в такому випадку вона не втратить своїх корисних властивостей. Так що ви сміливо можете тримати її на кухні в холодну пору року, а влітку, коли в квартирі температура досягає 35-40 градусів, ховати її в холодильник.

6. Оливкова олія не повинна бути каламутною і густою. Це не зовсім так, тому що при охолодженні речовини, що входять до складу олії, з'єднуються і стають більш щільними, тому якщо олія стала густою і каламутною, то це не означає, що у вас в руках підробка і несвіжий продукт.

Читайте також: Чим небезпечні дієтичні версії популярних газованих напоїв
Читайте також: Чим шкідлива нічна робота – висновки вчених