Чому вчені не радять мити курку перед приготуванням

Чому вчені не радять мити курку перед приготуванням
сира курка

Миття сирої курки перед готуванням сприяє поширенню шкідливих бактерій по всій поверхні м'яса, а також раковини або столу.

Статистика невблаганно говорить про те, що перед приготуванням більшість воліє споліскувати курку водою. Проте наука з такою позицією не тільки не згодна, а зовсім навіть навпаки-стверджує, що мити куряче м'ясо вкрай небажано. Дослідники назвали головну причину, по якій ні під яким приводом не можна мити курку перед приготуванням.

Приблизно половина птахів на прилавках супермаркетів заражена небезпечними вірусами на кшталт сальмонели. Бактерії живуть на поверхні м'яса при неправильній підготовці птиці або без належної термічної обробки можуть стати причиною інфекційного захворювання. Вирішуючи вимити курку перед приготуванням, зазвичай кулінари керуються міркуваннями безпеки, вважаючи, що вода частково змиє бактерії. 

Проте результати експериментів показують, що миття курки тільки ускладнює ситуацію, і все, що живе на ній при митті потрапляє на навколишні поверхні, таким чином підвищуючи в рази ризики зараження.


Коментарі (0)
Додати новий коментар

Filtered HTML

  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Дозволені теґи HTML: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.

Plain text

  • Не дозволено жодних HTML теґів.
  • Адреси сторінок і електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.

my_format

  • Дозволені теґи HTML: <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Рядки і абзаци переносяться автоматично.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.