Швидко Гроші UA [CPL, API] UA

Чому не варто сильно засмажувати картоплю

Чому не варто сильно засмажувати картоплю

Пересмажена картопля може стати справжньою загрозою для здоров`я людини. При надмірній термічній обробці в вашій тарілці може з`явитися акриламід.

Новину передає ВІСТІпро.

Вчені провели осліди на тваринах, які показали, що акриламід пошкоджує ДНК і викликає ракові пухлини.

Фахівці Агентства з харчових стандартів (FSA) Великобританії попереджають, що хліб і картоплю варто смажити до утворення золотистої, а не коричневої скоринки, щоб уникнути споживання акриламіду, який може викликати онкологію.

Найбільш високі рівні вмісту акриламіду були зафіксовані в продуктах з високим вмістом крохмалю (хліб, картопля, крупи, пироги, кава), які готувалися при температурі понад + 120 градусів Цельсія.

Вчені відзначають, що раніше проведені досліди на тваринах показали, що акриламід пошкоджує ДНК і викликає ракові пухлини, однак експерти поки не можуть з упевненістю сказати, що на людину ця речовина має аналогічне вплив.

Коментарі (0)